Το Efaeto στήνεται στην πλατεία σε ένα απόγευμα, τρέχει στα κινητά των εθελοντών, και δεν χρειάζεται ούτε μια γραμμή προς τα έξω για να δουλέψει. Efaeto sets up in the square in one afternoon, runs on the volunteers’ own phones, and needs no line to the outside world to work.
Δέκα και μισή, τα βιολιά έχουν πάρει φωτιά και η πλατεία έχει γεμίσει. Δύο χιλιάδες κινητά προσπαθούν ταυτόχρονα να ανεβάσουν βίντεο, και το 4G της περιοχής έχει ήδη πέσει.Half past ten, the music is going and the square is full. Two thousand phones are trying to upload video at once, and the local 4G is already gone.
Στον πάγκο, τρεις εθελοντές παίρνουν παραγγελίες σε χαρτάκια. Στην ψησταριά κανείς δεν ξέρει πόσα σουβλάκια χρωστάει. Ο ταμίας κρατά χρήματα σε μια σακούλα και δεν θα μπορέσει να πει το πρωί αν λείπουν.At the counter three volunteers take orders on paper. At the grill nobody knows how many skewers are owed. The person on the cash box is holding money in a bag and will not be able to say in the morning whether any is missing.
Στο τέλος της βραδιάς ο σύλλογος ξέρει περίπου πόσα έβγαλε. Το «περίπου» είναι το πρόβλημα.At the end of the night the association knows roughly what it made. The "roughly" is the problem.
Ο server είναι ένας μικρός υπολογιστής μέσα στην καντίνα. Τα κινητά μιλάνε μαζί του στο δικό σας WiFi, οπότε η κουζίνα βλέπει την παραγγελία σε λιγότερο από δευτερόλεπτο ακόμα κι όταν κανένα κινητό δεν έχει μπάρες.The server is a small computer inside the stand. Phones talk to it over your own WiFi, so the kitchen sees an order in under a second even when no phone has any bars.
Δεν έχεις μισθωτούς που θα εκπαιδευτούν μια βδομάδα. Εχεις τον ανιψιό κάποιου που ήρθε να βοηθήσει. Κάθε ρόλος βλέπει μία οθόνη με μεγάλα κουμπιά, και η οθόνη έναρξης βάρδιας τον ρωτά ό,τι χρειάζεται με τη σειρά.You do not have employees who can train for a week. You have somebody’s nephew who came to help. Each role sees one screen with large buttons, and the shift-start screen asks them everything in order.
Κάθε εθελοντής ανοίγει το δικό του ταμείο με δηλωμένα ρέστα και το κλείνει με καταμέτρηση. Η διαφορά, αν υπάρχει, ανήκει σε συγκεκριμένο άνθρωπο και συγκεκριμένη ώρα. Δεν είναι για να πιάσεις κάποιον, είναι για να μην κατηγορηθεί κανείς άδικα.Each volunteer opens their own drawer with a declared float and closes it with a count. Any variance belongs to a specific person and a specific window. It is not there to catch anyone; it is there so nobody is blamed unfairly.
Οχι την επόμενη βδομάδα, όταν κανείς δεν θυμάται τίποτα. Πατάς κλείσιμο και έχεις τζίρο, ταμεία ανά άτομο, τι πουλήθηκε, τι κεράστηκε και πόσες ώρες δούλεψε ο καθένας.Not next week, when nobody remembers anything. You press close and you have revenue, drawers per person, what sold, what was comped and how many hours each person worked.
Δεν είναι εστιατόριο. Είναι πάγκοι, ουρές, εθελοντές που αλλάζουν και ένας πρόεδρος που κερνάει.It is not a restaurant. It is counters, queues, volunteers swapping over and a chairman buying rounds.
Γρήγορα κουμπιά ποσοτήτων: 5, 10, 20 σουβλάκια με ένα πάτημα. Ο μάγειρας βλέπει μόνο τη σχάρα, όχι τις μπύρες.Quantity presets: 5, 10, 20 skewers in one tap. The cook sees only the grill, not the beers.
Ο ένας σχολάει, ο άλλος αναλαμβάνει. Το ταμείο κλείνει μετρημένο και ανοίγει στο επόμενο άτομο με το μετρημένο ποσό, και η κουζίνα συνεχίζει να βλέπει τις παραγγελίες του πόστου χωρίς να το προσέξει κανείς.One finishes, another takes over. The drawer closes counted and opens for the next person with the counted amount, and the kitchen keeps seeing that post’s orders without anyone noticing the handover.
Καταγράφονται κανονικά: ποιος τα έδωσε, τι κόστισαν σε υλικά και πόσα έγιναν. Δεν εξαφανίζονται από τα βιβλία και δεν προσβάλλουν κανέναν.Recorded properly: who authorised them, what they cost in materials and how many there were. They do not vanish from the books and they do not embarrass anyone.
Μόλις μηδενίσει η ζύμη, το προϊόν κλειδώνει την ίδια στιγμή σε κάθε πάγκο. Κανείς δεν πουλάει κάτι που δεν υπάρχει και κανείς δεν φωνάζει από άκρη σε άκρη της πλατείας.The moment the dough hits zero the item locks on every counter at once. Nobody sells what is gone and nobody shouts across the square.
Το Efaeto δεν χρειάζεται ίντερνετ, χρειάζεται όμως δικό σου WiFi που να φτάνει παντού. Σε μια μεγάλη πλατεία ένα router δεν αρκεί: θέλεις δύο ή τρία σημεία πρόσβασης, και σου λέμε ακριβώς πού να τα βάλεις. Αν ένας εθελοντής βγει εκτός εμβέλειας, η συσκευή του κρατά τις παραγγελίες και τις στέλνει μόλις γυρίσει, αλλά ως τότε η κουζίνα δεν τις βλέπει.Efaeto does not need internet, but it does need your own WiFi reaching everywhere. In a large square one router is not enough: you want two or three access points, and we tell you exactly where to put them. If a volunteer walks out of range their device holds the orders and sends them on return, but until then the kitchen does not see them.
Mini PC με Windows. Το UPS είναι για τη γεννήτρια που θα κάνει διακοπή.A Windows mini PC. The UPS is for the generator hiccup that will happen.
Ανάλογα με το μέγεθος της πλατείας. Δεν χρειάζεται σύνδεση στο ίντερνετ.Depending on the size of the square. No internet connection required.
Ο,τι έχουν ήδη στην τσέπη τους. Μπαίνουν από τον browser σε δέκα δευτερόλεπτα.Whatever is already in their pocket. They log in from the browser in ten seconds.
Προαιρετικό, αλλά βοηθά όταν η ουρά είναι μεγάλη.Optional, but it helps when the queue is long.
Στήνουμε το σύστημα με τον δικό σας κατάλογο και το δουλεύετε μια πραγματική βραδιά, δίπλα σε ό,τι κάνετε τώρα. Αν δεν σας βολέψει, το ξεστήνουμε και δεν χρωστάτε τίποτα.We set it up with your own menu and you run one real night on it, alongside whatever you do now. If it does not suit you we take it back out and you owe nothing.